Σας ετοίμασα μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που μπορείτε να την ετοιμάσετε προκαταβολικά ώστε να συνοδεύσετε τα γεύματα σας. Μετά από το ψήσιμο, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο και να φτιάξετε μια κρύα σαλάτα αργότερα.
Λαχανικά στο φούρνο- τι θα χρειαστείτε:
Κολοκυθάκια
Ξερά κόκκινα κρεμμύδια
Πολύχρωμες Πιπεριές
Μελιτζάνες
Μανιτάρια πλευρώτους (προαιρετικά)
Φρέσκο ή αποξηραμένο δεντρολίβανο
Αλάτι-Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Σκόρδο σε σκόνη
Κρεμμύδι σε σκόνη
Ρίγανη
Σε ένα μπωλ, ρίχνετε όλα τα λαχανικά κομμένα σε φέτες όπως στην φωτογραφία. Ρίχνετε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Κάνετε μασάζ για να μαριναριστούν σωστά όλα τα λαχανικά. Βάζετε λαδόκολλα στο ταψί, ρίχνετε τα λαχανικά και προσθέτετε από πάνω το φρέσκο δεντρολίβανο. Ψήνετε στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 170-180 βαθμούς. Καλή όρεξη!
